управленческий учет,учет ТМЦ,контроль расчетов с поставщиками,расчет и контроль себестоимости блюд,составление калькуляций,разработка меню,инвентаризация,кассовая дисциплина,начисление и выдача зарплаты,табелирование. Программы - 1 С , Укрсофт , Р-киппер